✨ Une recette festive et savoureuse pour vos repas de fin d’année ! ✨
Ingrédients :
– 1 chapon (3-4 kg) ou des cuisses de chapons
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– 2 cuillères à soupe d’herbes de Provence (thym, romarin, sarriette)
– 3 gousses d’ail écrasées
– Sel et poivre, selon le goût
Instructions :
1. Assaisonnement : Dans un petit bol, mélangez l’huile d’olive, les herbes de Provence, l’ail écrasé, une ½ cuillère à café de sel et deux tour de moulin à poivre. Badigeonnez le chapon avec ce mélange, en vous assurant de couvrir toute la surface, y compris sous la peau. N’oubliez pas d’ajouter un peu de sel cela aidera à assaisonner la chair de manière homogène.
2. Démarrage à Four Froid : Placez le plat dans le four éteint. Allumez ensuite le four à 180°C et laissez le chapon commencer à cuire doucement.
3. Cuisson Lente : Laissez cuire pendant environ 2 heures, en arrosant régulièrement avec les jus de cuisson. La température interne devrait atteindre 75°C pour garantir une viande tendre et juteuse.
4. Laissez Reposer :Une fois cuit, laissez le chapon reposer pendant 15 minutes avant de découper. Cela permettra aux jus de se redistribuer dans la viande.
5. Servez et Savourez : Disposez le chapon sur un plat de service, accompagnez-le de vos garnitures préférées et dégustez cette délicieuse création !
